Doces » Sobremesas
Pudim Condé
- 150 g de arroz - 7,5 dl de leite - 200 g de açúcar + 125 g de açúcar - 1 vagem de baunilha - 2 ovos - 80 g de margarina - 750 g de maçãs PARA O MOLHO: - 250 g de doce de pêssego ou de maçã
- 150 g de arroz - 7,5 dl de leite - 200 g de açúcar + 125 g de açúcar - 1 vagem de baunilha - 2 ovos - 80 g de margarina - 750 g de maçãs PARA O MOLHO: - 250 g de doce de pêssego ou de maçã[Leia Mais...]
Doces » Bolos
Bolo Brigadeiro de Baunilha
INGREDIENTES Para o bolo: 5 ovos 1 chávena / 200g de açúcar 1 chávena / 250ml de leite 2 colheres (chá) de extracto de baunilha (ou 4 gotas de essência) 2,5 chávenas / 350g de farinha de trigo [Leia Mais...]
Bolo Zebra
INGREDIENTES 6 ovos 300g de açúcar 125ml de água 125ml de óleo 375g de farinha 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 colheres (sopa) de chocolate em pó [Leia Mais...]
Bolo de Chocolate (2)
Ingredientes: 125g + 1 clh chá de manteiga 1 tablete de chocolate culinária (200g) 250g de açúcar 100g de farinha 1 clh chá de fermento em pó 6 ovos Preparação: Retire 2 barras à tablete de [Leia Mais...]
Marisco e Frutos do Mar
Gratinado de Camarão com Leite de Côco
Ingredientes: 1.5Kg de miolo de camarão 50g de margarina 60g de farinha 1clh sopa de mostarda 1clh café de molho inglês sal paprika 8dl de leite de coco 1 limão 6 gemas Preparação: Coza o [Leia Mais...]Pratos de Carne » Frango
Perninhas de Frango à Oriental
Ingredientes: 800g de cebola 8 dentes de alho 2 cravinhos 3g de coentros em grão 1 pau de canela pimenta preta em grão sal 16 perninhas de frango 5g de caril 2dl de azeite 1 raminho de coentros Preparação: Descasque, corte as cebolas em meias luas e coloque-as num tabuleiro juntamente com o alho esmagado, [Leia Mais...]
Pratos de Carne » Perú
Perú Assado com Laranja
Ingredientes: 1 perna de peru 5 dentes de alho 2 colheres de sopa de mel 1 pau de canela Sal e pimenta (ou um caldo de aves) 2 dl de vinho branco 0,25 dl de azeite 2 laranjas Preparação: Arranja-se [Leia Mais...]Doces » Tartes e Tortas
Tarte de Requeijão
Tarte Semi-Folhada com Morangos
Tarte de Chocolate e Natas
Tarte de Limão Merengada (2)
Pratos de Carne » Porco
Carne de Porco com Castanhas
Ingredientes: Carne de porco (pode ser lombinho, perna, pá, cachaço…) Castanhas (congeladas ou normais) Sal e pimenta massa de pimentão vinho branco bacon aos cubinhos piri-piri alho louro [Leia Mais...]
Lombo de Porco Recheado
Ingredientes: 1 Lombinho de Porco 1 cálice de vinho doce 1 colher de sopa de nozes (mas pode usar outro fruto seco a gosto) 1 colher de sopa de bagas goji 5 ou 6 pêssegos ou alperces secos [Leia Mais...]
Picapau de Porco
Para 4 a 8 pessoas 800 g de bifanas de porco 10 dentes de alho 1 folha de louro sal pimenta 0,5 dl de vinho branco 40 g de margarina 1 colher de sopa de banha picles limão Corte as bifanas de porco [Leia Mais...]
Lombinho de Porco Recheado com Alheira
Ingredientes: (para 2 pessoas) 1 lombinho de porco grande 1/2 alheira de caça sal e pimenta q.b. alho em pó 1 copo de vinho branco Preparação: Corte o lombinho de porco em 4 pedaços. Com uma [Leia Mais...]
Bifinhos com Molho de Pimenta Verde
Ingredientes para 2 pessoas: 500gr de lombo de porco cortado em bifinhos finos 1 pacote de natas 4 colheres de chá de pimenta verde sal alho em pó vinho branco 1 folha de louro azeite Preparação: [Leia Mais...]
Pratos de Peixe » Bacalhau
Bacalhau à Portuguesa (2)
Ingredientes: Bacalhau Cebola Alho Pimento verde Tomate maduro (ou pelado) Salsa Sal Batatas Vinho branco Azeite Preparação: Disponha as postas de bacalhau num tabuleiro que possa ir ao forno. [Leia Mais...]
Bacalhau à Bráz rápido
Batata Frita palha de compra Migas de bacalhau salgadas Cebola Azeite Alho Louro Salsa Azeitonas Pretas Ovos (normalmente 1 por pessoa) Sal (só se for necessário) Pimenta Começe por demolhar as [Leia Mais...]
Bacalhau Cremoso com Gambas
500 g de bacalhau desfiado 500 g de gambas 1 cebola 3 dentes de alho 150 g a 200 g de batata palha 500 ml embalagem de bechámel 1 colher de sopa de manteiga Azeite q.b. Coloque o bacalhau a cozer [Leia Mais...]
Bacalhau Tostado
4 postas de Bacalhau Graúdo 2 cebolas 2 dentes de alho 2 ovos cozidos 2 ovos batidos 3 dl de azeite 2 dl de leite 2 colheres (sopa) de Vinagre de Vinho Branco 200 g de pão ralado 1 raminho de salsa [Leia Mais...]
Bacalhau com Broa (2)
Ingredientes: (para 4 pessoas) 500gr de migas de bacalhau previamente demolhadas 2 cebolas grandes 6 batatas médias 2 dentes de alho azeite q.b. 1 folha de louro sal e pimenta miolo de broa q.b. [Leia Mais...]
Salgados » Tortas e Quiches
Quiche de Bacon e Fiambre
Ingredientes: 1 rolo de massa folhada pronto a usar 1 pacote de natas 3 ovos sal e pimenta fiambre aos cubinhos (75gr) bacon aos cubinhos (75gr) queijo Mozzarela ralado (100gr) Preparação: Frite o [Leia Mais...]
Quiche de Queijo, Fiambre e Cogumelos
1 rolo de massa quebrada (existe em supermercados na zona dos frios e/ou congelados) 6 fatias de fiambre 4 fatias de queijo 1 lata pequena de cogumelos laminados 3 ovos 1 chávena de leite sal e [Leia Mais...]
Tarte de Salmão e Alho Francês
1 rolo de massa quebrada estendida de compra (Se preferir, utilize massa folhada) 600 g de filetes de salmão limpos de pele e espinhas 3 alhos franceses 1 embalagem de 500 ml de Béchamel 4 ovos 30 [Leia Mais...]
Quiche de Alho-Francês com Salmão e Espinafres
Alho-francês (parte branca – aprox- 200 g) 1 cebola pequena 1 lombo de salmão (125 g) 1 mão cheia de folhas de espinafres 1 pacote de natas (200 ml) 3 ovos 2 colheres de sopa de leite 2 [Leia Mais...]
Soufflé de Espinafres
1 cebola 3 dentes de alho 50 g de margarina 300 g de folhas de espinafre 2 colheres de sopa de farinha 3 dl de leite 3 ovos 80 g de queijo ralado sal pimenta noz moscada Levar ao lume num tacho a [Leia Mais...]
# Truques e Dicas
Pontos de Açúcar
Umas dicazinhas em relação aos Pontos de Açúcar, tão importantes na elaboração de certas receitas, mas antes um importante alerta: Atenção: manusear açúcar em calda pode resultar em [Leia Mais...]
Como preparar… Peixe cozido
(em caldo aromático para 800 gramas de peixe) 1. Para cozer peixe, basta apenas água temperada com sal. Porém se for cozido num caldo aromático, obviamente ganhará muito mais sabor. 2. Para [Leia Mais...]
Como preparar… Peixe frito
1. Sempre que quiser fritar peixe, este deve ser cortado em postas, ou em bocados, que não ultrapassem 3 cm de espessura. Antes de o fritar, deve temperar as postas com sal e pimenta ao seu gosto. [Leia Mais...]
Como preparar… Peixe estufado (caldeirada)
Estufar o peixe significa que o vamos cozer muito suavemente, no seu próprio suco ou nos sucos de outros alimentos que lhe servem de tempero. Neste caso, vamos preparar uma caldeirada para 4 [Leia Mais...]
Como preparar… Peixe panado
(também designado por peixe «au meunier) Esta técnica de fritar o peixe teve origem na França, por isso ser vulgar designar-se pelo nome original francês que significa «moleiro». Ou seja, como [Leia Mais...]
