Fricassé de Frango com Queijo e Batata Palha
- 1 Frango assado
- 1 embalagem de Batatas Palha
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dl de molho de tomate
- 150 g de queijo mozzarella em fatias
- 1 raminho de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
Limpe o frango de peles e ossos e desfie-o.
Ligue o forno a 160 graus. Descasque a cebola, pique-a, deite-a para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o frango e o molho de tomate, mexa, deixe cozinhar durante 5 minutos, rectifique o sal e tempere com pimenta.
Deite a mistura anterior para um tabuleiro e disponha em cima as fatias de queijo mozzarela.
Espalhe depois as batatas palha e leve ao forno durante 20 minutos.
Retire e sirva polvilhado com salsa picada.
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