Panacota com Calda de Framboesas
- 350 g de açúcar
- 200 g de framboesas
- 6 dl de natas
- 4 dl de leite
- 2 pacotes de açúcar baunilhado (7 g cada)
- 9 folhas de gelatina
- Óleo para untar
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Num tacho, leve ao lume 150 g do açúcar com o açúcar baunilhado, o leite e as natas, deixe ferver e retire do lume. Esprema bem as folhas de gelatina, junte-as ao preparado, mexa e reserve.
Unte uma forma de pudim com óleo, verta-lhe o preparado anterior e leve ao frigorífico até ficar bem firme.
Num tacho, junte o restante açúcar com cerca de 2/3 das framboesas, misture e leve ao lume brando até ficar em compota. Adicione então as restantes framboesas e deixe cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e deixe arrefecer.
Desenforme o panacota, regue-o com o preparado das framboesas e sirva-o decorado a gosto, por exemplo com mais framboesas frescas e hortelã.
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