Bavarois de Cenoura
- 0,5 l de leite fervido com 1 casca de laranja
- 20 g de açúcar
- 1 dl de sumo de laranja
- 50 g de farinha maisena
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó
- 3 dl de natas
- 3 claras
- 1 pitada de sal
- 250 g de puré de cenoura
Num tachinho, misture a gelatina, a maisena, o sal e o açúcar, junte depois o leite, aos poucos e mexendo sempre e, por fim, o puré de cenoura e o sumo de laranja.
Leve ao lume, mexendo continuamente até ferver, depois retire e deixe arrefecer.
Entretanto, bata as natas em chantilly e as claras em castelo e, com cuidado, misture-as no preparado.
Deite tudo numa taça e guarde no frio. Na hora, desenforme e sirva.
