Bolo Brigadeiro de Baunilha
INGREDIENTES
Para o bolo:
- 5 ovos
- 1 chávena / 200g de açúcar
- 1 chávena / 250ml de leite
- 2 colheres (chá) de extracto de baunilha (ou 4 gotas de essência)
- 2,5 chávenas / 350g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- chocolate granulado
PREPARAÇÃO
Bater as claras em castelo firme. Juntar as gemas, uma a uma, e acrescentar o açúcar. Verter a baunilha e o leite aos poucos, sem parar de bater.
Incorporar delicadamente a farinha peneirada com o fermento.
Colocar a massa numa forma redonda (ou em duas iguais) com 28cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Levar ao forno 40min. a 200ºC.
Retirar, desenformar e deixar arrefecer antes de cortar ao meio.
Para o recheio, levar ao lume numa caçarola o leite condensado com a manteiga, até ferver 2min. e engrossar, mexendo sempre.
Para a cobertura, levar ao lume numa caçarola o leite condensado, a manteiga e o chocolate, até ferver 3min. e engrossar.
Cortar o bolo em duas camadas, rechear e cobrir. Decorar com chocolate granulado enquanto a cobertura está quente.
