Como preparar… Peixe cozido
(em caldo aromático para 800 gramas de peixe)
1. Para cozer peixe, basta apenas água temperada com sal. Porém se for cozido num caldo aromático, obviamente ganhará muito mais sabor.
2. Para preparar um caldo aromático, coza num tacho, não muito alto, e com um litro de água os seguintes ingredientes: – 2 cenouras cortadas em bocados; – 1 cebola; – 1 limão em rodelas; – 1 ramo de salsa; – 1 folha de louro; – Alguns grãos de pimenta; – Sal – 1 cravinho – 1 copo de vinho branco seco ou vinagre
3. Passada meia hora de fervura, introduza 800 g de peixe e deixe cozer suavemente, em lume médio, durante 15 minutos.
4. No fim, escorra o peixe com uma escumadeira.
5. O caldo que sobra pode servir de base para um molho ou para uma sopa de peixe.
(em caldo aromático para 800 gramas de peixe)
1. Para cozer peixe, basta apenas água temperada com sal. Porém se for cozido num caldo aromático, obviamente ganhará muito mais sabor.
2. Para preparar um caldo aromático, coza num tacho, não muito alto, e com um litro de água os seguintes ingredientes: – 2 cenouras cortadas em bocados; – 1 cebola; – 1 limão em rodelas; – 1 ramo de salsa; – 1 folha de louro; – Alguns grãos de pimenta; – Sal – 1 cravinho – 1 copo de vinho branco seco ou vinagre
3. Passada meia hora de fervura, introduza 800 g de peixe e deixe cozer suavemente, em lume médio, durante 15 minutos.
4. No fim, escorra o peixe com uma escumadeira.
5. O caldo que sobra pode servir de base para um molho ou para uma sopa de peixe.
