Fios de Ovos
750 g de açúcar
7,5 dl de água
12 gemas
Num tacho, leve ao lume o açúcar com água até fazer ponto leve (antes do ponto de pérola). Misture as gemas e passe-as por um passador. Quando o açúcar atingir o ponto leve, deite as gemas com a medida própria de fios de ovos.
Retire-os depois com a espremedora e coloque-os num prato, tendo-os passado previamente por água muito fria com açúcar para que os fios não se colem.
- 750 g de açúcar
- 7,5 dl de água
- 12 gemas
Num tacho, leve ao lume o açúcar com água até fazer ponto leve (antes do ponto de pérola). Misture as gemas e passe-as por um passador. Quando o açúcar atingir o ponto leve, deite as gemas com a medida própria de fios de ovos.
Retire-os depois com a espremedora e coloque-os num prato, tendo-os passado previamente por água muito fria com açúcar para que os fios não se colem.
