Frango com Amêndoas e Arroz Chau-Chau
Ingredientes:
- peitinhos de frango
- cogumelos
- cenoura
- pimento verde
- cebola
- molho de soja
- vinho do Porto branco seco
- 1 clh sopa de maisena
- 1 clh chá de Aji-no-Moto (sal chinês)
- 100g de amêndoas
- 4clh sopa de azeite
- 1 dente de alho
- ½clh café de gengibre em pó
Preparação:
Corte os peitos d e frango em pedacinhos pequeninos. Numa tigela, misture o frango com um pouco do vinho, 1 colher de sopa de molho de soja e a maisena. Deixe marinar, pelo menos durante 1 hora.
Entretanto escalde as amêndoas, retire a pele e enxugue-as. Aloure-as num pouco de óleo quente e pique grosseiramente metade delas.
Descasque e corte a cebola em tiras finas e os cogumelos em lâminas. Descasque e corte a cenoura em rodelas finas, e o pimento em tiras.
Deite o azeite numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume. Quando estiver louro, retire-o e deite no óleo no frango bem escorrido.
Quando começar a alourar junte os legumes, mexa e deixe refogar 3 minutos. Junte então a marinada do frango, o molho de soja e o vinho, as amêndoas picadas, o sal e o gengibre e deixe apurar mais 3 minutos.
Sirva polvilhado com as restantes amêndoas inteiras e com arroz chau-chau.
