重庆人吃饭的万能公式:万物皆可辣!
11-28 07:26:58 来源:上游新闻综合

论吃辣,重庆人就没输过!

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重庆人吃饭的万能公式:万物皆可辣!

你可能永远想象不到,重庆人为了吃辣能做出啥子“黑暗料理”来!

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红油辣椒味冰淇淋了解一下?

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火锅味奶茶你值得拥有!

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连棒棒糖都是火锅味的!

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这是要燃烧你的卡路里?地球人已经无法阻止重庆人花式吃辣了!

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重庆人对外地朋友最大的“谎言”就是:不辣,你吃嘛!

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外地朋友吃完重庆人口中的微辣之后,是这个样子的——

但重庆人却表示——

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每一个重庆人屋头,至少都放着一瓶辣椒油,自己家做的那种,香得不行!

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每一个去外地上大学和打工的人行李里,也必须带一瓶辣椒油!不管吃啥子都可以拿出来倒一点吃!因为出了重庆,就再也吃不到这么辣的辣椒了!

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在吃辣这条路上,重庆人早已修炼到了登峰造极的境界!

不只是大家熟知的火锅、串串,啥子麻辣鱼、尖椒兔、辣子鸡、辣子肥肠、火爆腰花、毛血旺……只要你能想到的食物,都可以辣!辣!辣!

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辣子鸡

“老板,来盘辣子鸡,只要辣椒不要鸡!”在重庆,就是要在辣椒堆里扒拉鸡肉,才有吃辣子鸡的感觉!

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歌乐山有辣子鸡一条街,每天都有不少人专门开车去吃,随便挑一家味道都霸道!

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麻辣鱼

麻辣鱼的点睛之笔是淋油,出锅后放入蒜末、花椒、葱花,用滚油淋一下,麻辣香味瞬间就被激出来了!

几瓶啤酒,一锅麻辣鱼,吆喝着“乱劈柴”,就是重庆人的宵夜江湖!

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辣子肥肠

肥肠的做法有很多种,但小编觉得辣子肥肠才是肥肠最刺激的吃法!

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鲜红的干海椒看着可怕,吃着却停不下嘴,最后辣得嘴巴都肿了,还舍不得放筷子!

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火爆腰花

作为无辣不欢的重庆人,火爆腰花肯定是要吃起的!

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大火爆炒过的腰花又嫩又麻辣,小编每次吃完火爆腰花,嘴巴准会上火!但那又怎样,第二天照样吃!

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尖椒鸡

尖椒鸡,吃的时候会辣到胃疼,但过了又会馋得想吃!

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一大盆尖椒毫不客气地往锅里倒,大勺一颠,香辣味瞬间弥漫整个厨房!

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水煮肉片

“老板,再来一碗水煮肉片!”不用多说,水煮肉片是重庆人在外吃饭必点菜之一!

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出锅后热油淋在肉片上,发出“滋滋滋”的声音让人心痒痒!肉片上满满的辣椒、花椒,堪称米饭杀手!

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毛血旺

毛血旺堪称重庆人的下饭神器!平时只吃得到半碗饭的小鸟胃,就着毛血旺可以吃两碗!

鸭血、毛肚、火腿肠、豆芽……毛血旺里面的菜超级丰富!表面的花椒和辣椒铺得满满的,光看着都流口水!

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尖椒兔

兔兔这么可爱,当然要吃它!而且还要吃最辣的那种!

尖椒兔是重庆很常见的一道江湖菜,尖椒的辣加上花椒的麻,再配上鲜嫩爽滑的兔头,越吃越辣,越辣越想吃!

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泉水鸡

南山有泉水鸡一条街,住在南坪的人如果要招待外地来的朋友,一般都会请吃泉水鸡!

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说到吃泉水鸡,外地朋友一般都以为是清淡口味,不会拒绝。然而最后却对着一盘辣到呛人、浮着满满花椒的鸡肉满头冒汗!

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教你几个解辣小妙招

太过瘾了!嘴巴是得到满足了,可长期“浸泡”在辣味菜中,肠胃不一定是人人都受得了的,少人还是会有折服在辣椒的“辣威”之下!那么,我们怎样才能愉快地吃这些麻辣十足的重庆美味呢?小编在这里为你准备了一些解辣小办法,一起来看看吧!

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喝奶

吃辣后来一杯牛奶,能有效减辣。牛奶所含蛋白质与人体的很相似,可对受辣质灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用,并缓和感觉神经的受刺激程度。

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吃醋

吃辣时适量吃醋有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味,入口不见辛辣。

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喝酸奶

吃火锅时由于一般吃的时间比较长,火锅汤的温度高,对胃肠的刺激更大,很容易损伤胃肠道黏膜。所以,吃火锅时最好喝点酸奶,可以?;の赋Φ鲤つ?。酸奶中含有乳酸菌,能抑制腐败菌生长,减弱其在肠道中产生毒素的作用,可以预防因火锅的油腻以及其他因素引起的腹泻、腹痛等。

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吃凉性水果

吃辣食后最好吃些梨、橙子等凉性水果,有很好的降火作用。

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喝绿豆沙

在吃完一顿又辣又麻的重庆火锅之后,我们可以喝点绿豆沙,或是花生浆、酸梅汤等,这些不仅可解腻清口,还有降火解毒的功能。

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来源:重庆吃货王微信公众号、中华美食汇微信公众号

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