23日发布会|外卖店铺严禁圈养宰杀活禽动物
02-23 19:48:11 来源:上游新闻·重庆晨报

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2月23日,重庆市召开第二十九场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会。

会上,市市场监督管理局党组成员、副局长李林介绍了全市网络餐饮安全监管情况。据了解,为确保网络餐饮安全,全市市场监管系统指导督促入网餐饮服务提供者落实食品安全和疫情防控主体责任。

李林介绍,市场监管部门要求入网餐饮服务提供者必须严格执行信息公示,在网络餐饮服务平台店铺主页上如实公示相关信息,并保证网络销售的餐饮食品与实体店质量安全一致。

入网餐饮服务提供者要严格落实进货查验和索证索票制度;严禁圈养、宰杀活禽动物,严禁加工制作“活禽”、“野生”、“野味”等菜品,严格把关进货原料和菜品。

对于每日对餐饮加工场所、就餐场所和厅堂入口等,入网餐饮服务提供者要严格管理经营加工场所卫生,严格对上述场所进行消毒,加强经营场所病媒生物防控。

按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,入网餐饮服务提供者要严格清洗消毒设施设备及餐用具,切实做好餐用具清洗消毒并作好记录。同时,严格管理加工制作过程防止交叉污染,确保食品烧熟煮透。

入网餐饮服务提供者需严格管理从业人员健康卫生。凡从业人员必须按要求通过健康体检并持有有效健康证明;要坚持每日对从业人员健康状况进行晨检并佩戴口罩,严禁有新冠肺炎症状及国家卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员上岗。

李林表示,疫情防控期间,入网餐饮服务提供者要建立专门台账,严格记录相关信息。如实记录从业人员每天健康状况、售出食品流向等涉及疫情防控的关键信息。

上游新闻·重庆晨报记者 陈翔 王梓涵

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