Written by Arquivo de Receitas on 02 Setembro 2009
(Método holandês)
Peneire 250 g de farinha para uma tigela. Junte 250 g de manteiga cortada em cubos com cm de lado. Misture com a farinha, sem amassar. Ligue tudo grosseiramente com cerca de 2 dl de água fria (sem amassar).
Deixe descansar 20 minutos no frigorífico.
Estenda a massa numa tira com a ajuda do rolo e de farinha.
Com a ajuda de uma espátula de metal, dobre a massa em 3 partes.
Deixe a massa descansar 30 minutos no frigorífico.
Estenda a massa e dobre-a ao meio. Estenda-a novamente e dê mais 3 voltas iguais deixando a massa descansar no frigorífico 30 minutos entre cada dobragem.
A massa está pronta a aplicar.
Estenda, corte, recheie e leve a
cozer durante 20 minutos em forno quente (225 °C).
Esta massa pode-se conservar no frigorífico 4 a 5 dias e pode ser congelada.
(Método holandês)
Peneire 250 g de farinha para uma tigela. Junte 250 g de manteiga cortada em cubos com cm de lado. Misture com a farinha, sem amassar. Ligue tudo grosseiramente com cerca de 2 dl de água fria (sem amassar).
Deixe descansar 20 minutos no frigorífico.
Estenda a massa numa tira com a ajuda do rolo e de farinha.
Com a ajuda de uma espátula de metal, dobre a massa em 3 partes.
Deixe a massa descansar 30 minutos no frigorífico.
Estenda a massa e dobre-a ao meio. Estenda-a novamente e dê mais 3 voltas iguais deixando a massa descansar no frigorífico 30 minutos entre cada dobragem.
A massa está pronta a aplicar.
Estenda, corte, recheie e leve a cozer durante 20 minutos em forno quente (225 °C).
Esta massa pode-se conservar no frigorífico 4 a 5 dias e pode ser congelada.
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Tags: massas - preparações
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