Sobremesas
Mousse Marmorizada
Para a mousse escura 250 grs. de chocolate meio amargo 4 colheres de sopa de manteiga 1/2 chávena de chá de natas 1 colher de sopa de aguardente velha ou conhaque Para a mousse branca [Leia Mais...]
Doce de Natas e Leite Condensado
3 pacotes de natas 1 lata de leite condensado 4 folhas de gelatina incolor Bater as natas e adicionar o leite condensado. Bater um pouco mais para misturar. Molhar a gelatina e levar ao lume [Leia Mais...]
Profiteloles
massa cozida 175g de farinha 75g de manteiga 2,5dl de água 1 Tira de casca de limão 1 Pitada de sal 4 a 5 ovos (recheio) 2dl de natas 1c sopa de açúcar em pó (molho) 225 g de açúcar [Leia Mais...]
Bolos
Bolo de Limão
3 Chávenas de farinha 2 c chá de fermento ½ c chá de sal 200g de manteiga amolecida 2 Chávenas de açúcar 4 Ovos 1 Chávena de leite Raspa de 1 limão grande 2 c sopa de sementes de [Leia Mais...]
Bolo Cremoso de Cenoura
3 cenouras 3 ovos ½ chávena de óleo de girassol ou colza 1 iogurte natural 3 chávenas de açúcar amarelo 3 chávenas de farinha 1 c chá de canela 1 c chá de fermento para bolos 1 [Leia Mais...]
Bolo Marmore de Chocolate e Laranja
175g de açúcar branco 175g de manteiga ou margarina 3 Ovos 175g de farinha 4 c sopa de chocolate em pó 1 c chá de fermento 2 c sopa de rum Raspa e sumo de 1\2 laranja Numa tigela, bate-se [Leia Mais...]
Bolo de Manteiga
100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente 100g de açúcar 3 Ovos Raspa de 1 limão 100g de farinha 1 c chá de fermento 90g de amêndoas moídas (cobertura) 150g de farinha 100g de [Leia Mais...]Frango
Risotto de Frango com Legumes Assados
½ Frango assado 2 Chávenas de legumes assados Caldo do frango 1 Chávena de arroz arbóreo ½ Cebola picada Azeite 1 Chávena de vinho branco 1 c sopa de manteiga Sal a gosto Asse o frango e os legumes em separado usando para o efeito um saco de forno para alimentos. (Esta etapa pode ser feita [Leia Mais...]
Carne de Porco
Lombo Recheado
1 Lombo médio 100g de bacon em tiras muito finas Ameixas secas sem caroço q.b. 3 Hastes de tomilho limão fresco 3 c sopa de massa de pimentão Sal & pimenta preta de moinho Azeite q.b. [Leia Mais...]Bacalhau
Bacalhau no Forno à Moda da Casa
3 Postas de bacalhau 8 Batatas médias 3 Ovos 2 Cenouras 3 Cebolas médias 1 Dente de alho Sal & pimenta ½ Chávena de azeite Azeitonas pretas Salsa picada para servir Depois [Leia Mais...]
Bacalhau à Gomes de Sá
Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhado 600g de batatas grandes 3 ovos cozidos 3 cebolas grandes 2 dentes de alho 3dl de azeite salsa q.b. sal pimenta moída na hora azeitonas q.b. 1 [Leia Mais...]
Pasteis de Bacalhau
Ingredientes 700g de postas de bacalhau 700g de batatas 100g de cebola 1 molho de salsa 4 dentes de alho 3 ovos sal e pimenta 200g de feijão frade 50g de cebola picada 2 raminhos de salsa picados um [Leia Mais...]
BACALHAU À ZÉ DO PIPO (3)
Ingredientes 2 Lombos de bacalhau 1dl de azeite 1,5kg de batatas 0,5dl de vinho branco 1 Frasco de maionese 2 Dentes de alho 2 Cebolas médias 12 Azeitonas Sal e pimenta q.b. Confecção 1. Separe [Leia Mais...]
Bacalhau Frito com Cogumelos
Ingredientes 1 Lombo de bacalhau com 120g 20g de pão ralado integral e fresco 10g de cogumelos porcini secos e ralados 1 Ovo e farinha para panar Batata confitada em azeite 3 Batatas médias [Leia Mais...]
Polvo
Cozido de Polvo
- 1 colher (café) de sal - 1 cebola - 2 folhas de louro - 4 dentes de alho - 0,5 dl de azeite - 1 colher (chá) de massa de pimentão - 250 g de abóbora - 1 alho-francês - 200 g de ervilhas - 150 [Leia Mais...]
Polvo com Tomate à Portuguesa
- 1 embalagem de polvo congelado limpo Nevão - 3 tomates maduros - 1 cebola - 2 dentes de alho - 1 dl de azeite Chaparro - 1 dl de vinho branco - 1 raminho de salsa ou de coentros - Pão torrado [Leia Mais...]
Sopas - Caldos - Cremes
Sopa de Grão e Iogurte
2 Chávenas de grão-de-bico 1 Fio de azeite 1 Dente de alho 1 Chalota Caldo de legumes ou água da cozedura do grão q.b. 1 Iogurte natural cremoso ou batido 1 c chá de cominhos moídos Sal [Leia Mais...]
Creme Aveludado de Couve-Flor
1 Couve-flor pequena 1 Courgete 1 Cebola média 1,5 l de caldo a gosto 1 dl de leite 2 c sopa manteiga 1 c sopa de farinha 1 gema de ovo sal quadrados de pão torrado e ovo cozido para [Leia Mais...]
Creme de Coentros
1 kg. Batata 2 dl. Azeite 2 Dente de Alho 2 Alho Francês 1 Cebola 1 Molho de Coentros Q.B. Sal Q.B. Água Leve o tacho ao lume como o azeite, quando este estiver quente, adicione-lhe o alho, [Leia Mais...]