Written by Arquivo de Receitas on 10 Outubro 2009
600 g de batatinhas primor
água
sal
azeite
200 g de espinafres congelados ou grelos
3 a 4 dentes de alho
1 alheira
1 maçã reineta média
pimenta de moinho
noz moscada
canela em pó
50 g de amêndoas finamente raladas
4 a 6 bifes de
peru finos
6 a 8 fatias de
queijo tipo flamengo
2 colheres de sopa de mel
rum
200 g de ervilhas tortas
200 g de cenouras baby
Ligar o forno e regulá-lo para os 200 ºC.
Colocar as batatas num tacho, cobrir com água e temperar com sal. Levar ao lume e deixar ferver até estarem macias.
Colocar um pouco de azeite num tacho e 1 a 2 dentes de alho picadinhos. Adicionar os espinafres e tapar. Colocar o tacho sobre lume brando até os espinafres estarem macios.
Colocar um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e levar ao lume.
De seguida, fazer um golpe na pele da alheira a toda a volta e colocá-la na frigideira.
Descascar e raladar a maçã reineta. Juntar a maçã à alheira, mas entretanto retirar a pele e deixar
saltear, mexendo até a maçã estar macia e a alheira desfeita. Temperar com sal, pimenta, noz moscada e uma pitada de canela em pó. Retirar do lume e adicionar a amêndoa finamente ralada. Misturar bem.
Espalmar os bifes de
peru e temperá-los com sal, pimenta e um pouco de canela.
Colocar os bifes de
peru sobre duas folha de papel de alumínio, sobrepondo-os ligeiramente de modo a formar um rectângulo.
Cobrir os bifes com fatias de
queijo. e por cima espalhar os espinafres, previamente escorridos, e depois a mistura de alheira e maçã, deixando pelo menos uma margem de 2 cm a toda a volta.
Enrolar os bifes como se fosse uma torta com a ajuda das folhas de alumínio e apertando bem. Embrulhar o rolo obtido na folha de alumínio e levar ao forno.
Passados mais ou menos 15 minutos retirar a folha de alumínio e regar a carne com azeite e o mel dissolvido num pouco de rum . Juntar 2 a 3 hastes de
tomilho e as batatinhas primor escorridas e levar ao forno entre 15 a 20 minutos para alourar.
Entretanto numa frigideira coloque um pouco de azeite e um ou 2 dentes de alho esmagados. Levar ao lume e adicionar as cenouras baby e as ervilhas tortas. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar
saltear até ficarem tenras, mas crocantes.
Este rolo de peru fica muito bom. O recheio ajuda a fazer a diferença.
- 600 g de batatinhas primor
- água
- sal
- azeite
- 200 g de espinafres congelados ou grelos
- 3 a 4 dentes de alho
- 1 alheira
- 1 maçã reineta média
- pimenta de moinho
- noz moscada
- canela em pó
- 50 g de amêndoas finamente raladas
- 4 a 6 bifes de peru finos
- 6 a 8 fatias de queijo tipo flamengo
- 2 colheres de sopa de mel
- rum
- tomilho fresco
- 200 g de ervilhas tortas
- 200 g de cenouras baby
Ligar o forno e regulá-lo para os 200 ºC.
Colocar as batatas num tacho, cobrir com água e temperar com sal. Levar ao lume e deixar ferver até estarem macias.
Colocar um pouco de azeite num tacho e 1 a 2 dentes de alho picadinhos. Adicionar os espinafres e tapar. Colocar o tacho sobre lume brando até os espinafres estarem macios.
Colocar um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e levar ao lume.
De seguida, fazer um golpe na pele da alheira a toda a volta e colocá-la na frigideira.
Descascar e raladar a maçã reineta. Juntar a maçã à alheira, mas entretanto retirar a pele e deixar saltear, mexendo até a maçã estar macia e a alheira desfeita. Temperar com sal, pimenta, noz moscada e uma pitada de canela em pó. Retirar do lume e adicionar a amêndoa finamente ralada. Misturar bem.
Espalmar os bifes de peru e temperá-los com sal, pimenta e um pouco de canela.
Colocar os bifes de peru sobre duas folha de papel de alumínio, sobrepondo-os ligeiramente de modo a formar um rectângulo.
Cobrir os bifes com fatias de queijo. e por cima espalhar os espinafres, previamente escorridos, e depois a mistura de alheira e maçã, deixando pelo menos uma margem de 2 cm a toda a volta.
Enrolar os bifes como se fosse uma torta com a ajuda das folhas de alumínio e apertando bem. Embrulhar o rolo obtido na folha de alumínio e levar ao forno.
Passados mais ou menos 15 minutos retirar a folha de alumínio e regar a carne com azeite e o mel dissolvido num pouco de rum . Juntar 2 a 3 hastes de tomilho e as batatinhas primor escorridas e levar ao forno entre 15 a 20 minutos para alourar.
Entretanto numa frigideira coloque um pouco de azeite e um ou 2 dentes de alho esmagados. Levar ao lume e adicionar as cenouras baby e as ervilhas tortas. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar saltear até ficarem tenras, mas crocantes.
Este rolo de peru fica muito bom. O recheio ajuda a fazer a diferença.
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Peru Enrolado com Recheio de Alheira, Maçã e Espinafres, 10.0 out of 10 based on 1 rating
Tags: carne, natal, receitas de natal
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