Soja
Alimento base dos países do Extremo Oriente, é a planta mais utilizada no mundo. Desde forragem para os animais, a óleos, molhos, a soja consome-se de inúmeras formas. Rica em proteínas é considerada uma alternativa à carne bem mais barata e saudável. Os macrobióticos e vegetarianos são-lhe, por regra, intensamente devotos.
Mas mesmo os que não estejam predispostos a enveredar por regimes alimentares tão radicais, encontram na soja um ingrediente muito versátil e nutritivo. E para provar que não se trata de uma daquelas opções sensaboronas, próprias de fundamentalistas, uma das formas mais comuns de a cozinhar é combiná-la com carne. Os mais cépticos podem saborear esta associação nas Trouxinhas de Couve com Carne. Vale a pena experimentar!
