Sonhos de Abóbora em Infusão de Laranja, Cravinho e Anis

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Written by Arquivo de Receitas on 15 Novembro 2009

Ingredientes:

Sonhos:

- 250 g de farinha

- 200 g de polpa de abóbora cozida e escorrida

- 1 pau de canela

- 1 casca de limão

- 4 ovos

- 2 colher de café de fermento em pó

- 1 colher de café de sal

- 60g de manteiga

- 2,5dl de água

Infusão:

- zesto de 2 laranjas

- 3 cravinhos

- 2 estrelas de anis

- 0,5dl de aguardente

- 150g de açúcar

- 3dl de água

Preparação:

Coza a abóbora sem casca, juntamente com um pau de canela e a casca de um limão. Retirar o pau de canela e a casca do limão e deixar a escorrer num passador de um dia para o outro. No dia seguinte esprema num pano a polpa da abóbora e reserve. Leve ao lume num tacho, a água com o sal a manteiga e, quando ferver junte a farinha mexendo sempre muito bem até que comece a despegar do fundo do tacho. Retire a massa do lume e junte os ovos um a um. Adicione ao preparado a abóbora cozida e o fermento em pó e, envolva tudo muito bem até ficar com uma mistura homogénea. Leve a fritar pequenas porções (1 colher de sopa) de massa, em azeite quente. Reserve.

Para a infusão corte o zesto de laranja em juliana fina e ferva com os restantes ingredientes durante um minuto. Regue os sonhos com esta infusão e sirva.

sonhos abobora infusao laranja Sonhos de Abóbora em Infusão de Laranja, Cravinho e Anis

Ingredientes:

Sonhos:

- 250 g de farinha

- 200 g de polpa de abóbora cozida e escorrida

- 1 pau de canela

- 1 casca de limão

- 4 ovos

- 2 colher de café de fermento em pó

- 1 colher de café de sal

- 60g de manteiga

- 2,5dl de água

Infusão:

- zesto de 2 laranjas

- 3 cravinhos

- 2 estrelas de anis

- 0,5dl de aguardente

- 150g de açúcar

- 3dl de água

Preparação:

Coza a abóbora sem casca, juntamente com um pau de canela e a casca de um limão. Retirar o pau de canela e a casca do limão e deixar a escorrer num passador de um dia para o outro. No dia seguinte esprema num pano a polpa da abóbora e reserve. Leve ao lume num tacho, a água com o sal a manteiga e, quando ferver junte a farinha mexendo sempre muito bem até que comece a despegar do fundo do tacho. Retire a massa do lume e junte os ovos um a um. Adicione ao preparado a abóbora cozida e o fermento em pó e, envolva tudo muito bem até ficar com uma mistura homogénea. Leve a fritar pequenas porções (1 colher de sopa) de massa, em azeite quente. Reserve.

Para a infusão corte o zesto de laranja em juliana fina e ferva com os restantes ingredientes durante um minuto. Regue os sonhos com esta infusão e sirva.