Posts Tagged ‘como cozinhar’

O alimento é imergido numa determinada quantidade de matéria gordurosa a ferver (180º), muitas vezes envolto por uma cobertura para fritar. Vantagens dietéticas: não há difusão dos princípios [Leia Mais...]

Grelhar um alimento é colocá-lo em contacto com uma fonte de emanação de calor. Pode ser grelha de fornalha, chapa ou directamente nas brasas. Vantagens dietéticas: o alimento grelhado mantém o [Leia Mais...]

O alimento é cozido numa panela hermética onde a pressão sob o efeito do calor, permite obter uma temperatura de cozedura superior a 100º. Vantagens dietéticas: esta preparação têm 3 [Leia Mais...]

O alimento é embrulhado , hermeticamente, numa folha de papel de alumínio antes de ser cozinhado. Utilize especiarias e ervas aromáticas para desenvolver aromas. Vantagens dietéticas: é uma [Leia Mais...]

O alimento é cozinhado rapidamente em manteiga ou gordura, com lume muito quente até ficar levemente tostado. Posteriormente a cozedura é terminada em lume mais brando. Vantagens dietéticas: as [Leia Mais...]