Posts Tagged ‘glossarios’

Galinha Pela idade ao abate, a carne de galinha apresenta-se mais escura e menos tenra, devendo ser submetida a cozedura mais prolongada ou sob pressão. Garrafeira Este termo é um índice de [Leia Mais...]

Falhar Cortar em falhas. Falhas Fatias finas. Farinheira Tradicionalmente confeccionada na região da Guarda e Alentejo, a farinheira é um enchido curado fumado, de cor castanha amarelada brilhante [Leia Mais...]

Embalados Referem-se geralmente aos alimentos sujeitos à conservação em vácuo. Embalagem de Queijo Resguarda o queijo e conserva a sua massa. Normalmente são embalados os queijos frescos, os de [Leia Mais...]

Bacalhau Tem muito valor nutritivo, é de fácil digestão e comercializa-se salgado e seco ou fresco, em filetes e às postas. Pode dizer-se que é o símbolo da gastronomia portuguesa. Marca [Leia Mais...]

Abacate Fruto do abacateiro, apresenta-se no máximo das suas potencialidades entre Novembro e Maio. É muito energético, devido à presença de matérias gordas e açúcares. Fornece vitaminas C, [Leia Mais...]