Tarte de Limão Merengada (2)
Ingredientes:
Massa:
- 200g de farinha
- 100g de margarina
- 1clh sopa açúcar
- 1clh sopa vinagre
- 1 gema
Recheio:
- 2 gemas
- ½ chávena (de chá) de açúcar
- 1clh sopa de maisena
- ½ chávena (de chá) de água
- 2dl de leite
- 1 limão
Cobertura:
- 3 claras
- 90g de açúcar
Preparação:
Misture todos os ingredientes da massa rapidamente com a ponta dos dedos. Faça a massa em bola e deixe-a descansar durante 30 minutos.
Estenda a massa e forre a tarteira. Pique a massa com um garfo e leve a cozer em forno médio durante 20 a 25 minutos.
Entretanto prepare o creme: misture num tacho as gemas, o açúcar, o sumo e a raspa da casca do limão, o leite e a maisena desfeita na água.
Leve ao lume mexendo sempre. Quando levantar fervura retire e deite dentro da base da tarte.
Bata as claras em castelo com o açúcar e disponha o merengue sobre o creme.
Polvilhe com açúcar e leve a alourar no forno durante 10 minutos.
Leve ao frigorífico e sirva bem fresca!
