Tronco de Natal 4

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Written by Arquivo de Receitas on 12 Outubro 2009

100 g de farinha

100 g de açúcar

5 ovos

2 colheres (sopa) de amêndoa moída

Margarina para untar

Açúcar para polvilhar

Papel vegetal

PARA O RECHEIO:

200 g de açúcar

5 gemas

1 dl de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

1 dl de água

PARA A COBERTURA:

200 g de chocolate

150 g de manteiga amolecida

2 dl de natas

Comece por preparar o recheio: Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água durante 10 minutos e retire do lume. Dissolva o amido de milho no leite, junte ao tacho do açúcar, adicione também as gemas, mexa e leve de novo ao lume mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura: Leve ao lume as natas, deixe ferver, retire do lume, junte o chocolate em pedaços, deixe repousar durante 10 minutos, mexa bem até obter um creme liso e deixe arrefecer. Bata a manteiga até duplicar o volume e junte-a à mistura do chocolate em fio e batendo sempre até ficar um creme liso. Reserve.

Ligue o forno a 180 graus. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o com margarina.

Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes. Junte as gemas, bata mais 5 minutos, adicione a farinha peneirada e a amêndoa e misture tudo delicadamente. Deite no tabuleiro forrado, alise e leve ao forno durante 12 minutos.

Retire do forno, desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar, deixe arrefecer, rejeite o papel, espalhe a mistura do recheio em cima, enrole com a ajuda do pano e deixe repousar durante 30 minutos.

Retire o pano, corte uma das pontas do rolo, coloque-a por cima, segure com palitos e barre todo o tronco com a mistura do chocolate. Decore a gosto e sirva.