上游?文荟丨居家养生达人 · 营养小吃丨孩子总爱挑食?不妨试试这几款营养小吃,健康又美味!
02-27 10:30:00 来源:小睡鼠

犹记得小时候,妈妈用再简单不过的食材,总是变着花样的为我做出各种各样的美食,让我儿时从未体会过生活的艰辛,留下的只有尝到口中的那份甜蜜和美好。

随着年龄的增长,我也慢慢地从一个纯粹的吃货,演变成一个美食爱好者,开始尝试按照母亲的方式制作各种美食,在美食中品味人生,享受快乐。

01

松饼蛋糕

松饼蛋糕,平底锅就能做,简单好吃,营养美味,口口香软,孩子爱吃,是一款适合当早餐的零食小吃。

又松又软的松饼,还是挺有卖相的,很容易入得孩子们的法眼,而且,浓郁的蛋奶香味本就十分诱人,闻着就有食欲。

而且,松饼做起来不仅简单,而且快手,不考虑面糊的发酵,基本上十分钟不到就可以做好够一家三口食用的松饼。所以,不管是作为孩子们的早餐食谱,亦或者餐后的甜点零食,松饼都是不错的选择。

简单好吃又营养美味的自制小零食冷藏发酵松饼的做法:

食材:牛奶110克、低筋面粉100克、鸡蛋1个、蜂蜜25克、无盐黄油10克、即发干酵母0.5克

装饰:细砂糖4克、淡奶油50克、树莓蓝莓适量

做法:

1、牛奶倒入打蛋碗中,加入蜂蜜,磕入一个鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀;

2、低筋面粉放入面碗中,加入干酵母粉,拌匀;

3、低粉混合粉加入到拌好的蛋奶液中,用手抽搅拌均匀;

4、黄油切成小块,放入碗中,隔水加热融化成液态,放凉至温热,加入到面糊中;

5、用手动打蛋器将黄油搅拌至完全溶于面糊中,拌好的面糊细腻有光泽;

6、搅拌好的面糊用保鲜膜封住,室温下静置三十分钟,再放冰箱冷藏十二个小时;

7、取出冷藏好的面糊,可以看到面糊内部满是大气泡,用勺子转圈搅动,让面糊恢复紧致顺滑的状态;

8、平底锅或电饼铛预热,厨房纸巾稍微沾一点点植物油,在锅底擦一下,让锅底不至于太干,舀入一勺面糊,放入锅中,让其自动流成圆形,中小火慢煎,表面出现较多气泡,翻面,两面都煎至上色,松饼就烙好了。

煎好的松饼不要堆积在一起,散开晾至温热,同时,晾凉松饼的同时可以打发淡奶油和细砂糖,至有纹路的状态,抹在松饼上,搭配树莓、蓝莓、草莓、冰糖桔等水果,就可以让孩子们开吃了。

冷藏发酵法松饼简单易做,营养美味,不管是作为孩子的早餐主食还是餐后甜点小零食都是不错的选择。不过,再简单的美食做起来也要掌握方法技巧的,比如,今天这款松饼小吃,想要做好吃,有三个技巧就必须要掌握。

首先,既然是冷藏发酵法,必须要在冷藏的状态充分发酵,发酵好的面糊内里满是大气泡;

其次,融化的黄油必须要放至温凉的状态才可以加入到面糊中,否则,热热的黄油将面烫熟或将酵母活性灭除了,发酵也就无从谈起;

最后,煎松饼的锅不能太热,煎好一个松饼后最好用不含水分的湿布给锅面降降温,不然,松饼面糊一放入锅中就被热锅给烫糊了。

02

南瓜饼

南瓜饼是一款地道的传统小吃,以南瓜和糯米粉为主要原料简单加工制作而成,香味醇厚,酥软甜糯。

最早是饭店餐后赠送的一道甜点零食,因其简单易做,营养美味,小孩子们特别爱吃,早已成为家家户户饭桌上的???,妈妈们也务必要掌握一道南瓜饼的制作方法。

先蒸后拌再蒸,最后烘烤出酥软,步骤虽然多了两道,但却更加的软糯香甜。一口下去,奶香浓郁,香味醇厚,甜甜糯糯,怎么吃都不腻,不管是作为孩子的早餐主食,亦或是餐后甜点,都是非常的合适,营养健康又美味。

简单好吃又营养美味的自制宝宝小零食奶香芝麻南瓜饼的做法:

食材:南瓜200克、糯米粉100克、白糖20克、婴幼儿配方奶粉2勺、芝麻适量

做法:

1、南瓜削皮去瓤,洗净,切成块状,放蒸锅中蒸熟蒸透;

2、取出蒸好的南瓜,用勺子的背部研压成细腻的南瓜泥;

3、趁热加入白糖和婴幼儿配方奶粉,搅拌均匀;

4、将糯米粉多次少量的加入到南瓜泥中;

5、用筷子沿着一个方向搅拌成均匀的浓稠面糊;

6、用手取适量面糊,在掌心揉成糯米南瓜球(面糊稀的话这里是揉不成的);

7、依次揉好所有的南瓜球,放入蒸锅中,上汽后蒸十五分钟(蒸一下烤起来更快更香,当然,这一步也可以省略);

8、取出蒸好的南瓜球,放在面板上,稍微按扁,撒上一些白芝麻,将南瓜饼按扁,让芝麻粘在饼皮上,这时还可以在表面刷上一层薄油(也可以不刷油);

9、烤箱预热,一百六十度,中层,烘烤十五分钟左右,南瓜饼表面呈现焦黄色即可。

奶香芝麻南瓜饼简单易做,营养好吃,加上浓郁的奶香味,是宝宝最爱吃的小零食之一。南瓜饼的做法多种多样,有带馅的也有不带馅的,有煎的,有炸的,有烤的,也有蒸的,不论哪种,都是一样的美味。

南瓜饼做起来再简单,也是有一些技巧方法需要掌握的,比如今天分享给大家的这道奶香芝麻南瓜饼,先蒸再烤,吃起来更是软糯,但和面的时候一定不要加水,并根据南瓜的含水量酌情添加面粉,以和好的面团不粘手即可;

另外,最后烘烤的时候,也要依据自家烤箱情况适时调整温度和时间,并注意观察,南瓜饼的表面微呈现焦黄色即可。

03

脆皮炸鲜奶

牛奶的花样吃法,只要简单几步,自制小零食脆皮炸鲜奶,外表酥脆内里嫩滑,酥嫩可口又美味,大人孩子都爱吃,零食再也不用买。

脆皮炸鲜奶看起来很麻烦,其实做起来真的很简单,也就是一搅二冻三裹四炸这么几个步骤。当拿在手中,轻轻一咬,满口弥漫浓浓牛奶香,丝丝润滑的内汁让舌头回旋于齿颊之间,酥脆软嫩,别提有多满足了。

脆皮炸鲜奶可根据自己的口味喜好任意调整,比如抹茶味或可可味的都也不错,另外,面包糠也可以换成椰蓉,更增添一丝香浓甜蜜的味道。

当然,造型更不用说,如果有各种烘焙模具的话,还可以让孩子们参与进来,相信,欢乐的亲子美食时光会让家庭更加的温馨。

简单好吃又营养美味的自制宝宝小零食脆皮炸鲜奶的做法:

食材:牛奶250克、细砂糖25克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个、低筋面粉适量、面包糠适量、食用油适量

做法:

1、准备一炖锅或者直接用奶锅,倒入牛奶,放入细砂糖和玉米淀粉,搅拌均匀(最好用蛋抽来搅拌,更均匀些,没有的话,用其他工具也可以);

2、将小锅放在灶具上或电磁炉上,用小火加热,中间的搅拌不能停,防止糊锅,也为了让各种食材混合的更均匀;

3、牛奶糊煮至粘稠即可关火,将小锅从灶具上端下;

4、取一个干净的玻璃保鲜盒,底部和周圈涂上薄薄的一层油,将煮好的奶糊全部倒入,轻轻震一下,让表面平整;

5、奶糊放凉后,放入冰箱进行冷藏,最好晚上放入,早上取出,这样完全凝固成凉粉样,倒出;

6、将冻好的奶糕切成大小均匀的小块,当然,形状随自己喜好,不嫌麻烦,做出花型也可以;

7、低筋面粉放入大盘中,将切成小块的奶糕在低粉中滚一下,让表面沾满一层面粉;

8、接着放入打散的鸡蛋液中,让奶糕表面再裹上一层蛋液;

9、然后,在面包糠中再打个滚,就可以下锅油炸了;

10、锅中倒入足量食用油,中火烧至五成热,转小火,一个个的放入奶糕块,小火慢炸;

11、奶糕炸至表面金黄时,捞出,控油,稍微放凉一些即可食用。

脆皮炸鲜奶简单易做,只是因为需要冷藏的原因,做起来时间跨度比较长而已,但美味吃到嘴里的那一刻,尤其孩子们那惊喜陶醉的样子,是不是一切都是值得的。

脆皮炸鲜奶虽然很容易做,但是,也不要一次做太多,现吃现炸,才能吃到真正的酥脆软嫩。另外,油炸的时候,一定要全程用小火,控制好油温,否则,炸糊了影响口感,不是白费力气了吗。

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